Rezept: Schoko-Cupcakes

Herbstzeit ist Backzeit

150g Mehl mit 2 TL Backpulver und 2 EL Kakaopulver vermischen.

125 g Butter mit 150g Zucker, 1 Pck Vanillezucker und einer Prise Salz cremig schlagen. 2 Eier nacheinander unterrühren.

Alles mit der Mehlmischung gut vermischen.

In die Muffinförmchen füllen und 20 Minuten bei 175 Grad in den Backofen.

Für das Frosting werden 100 g dunkle Schokolade geschmolzen. 200g Butter mit 200g Puderzucker cremig schlagen und die geschmolzene Schokolade hinzugeben.

Kurz abkühlen lassen und dann mit einer Spritzhülle auf die Muffins formen.

Jammi, lasst’s euch schmecken!

Rezept: Tigerküchlein

Zutaten:

100 g Margarine
100 g Zucker
1 Pck.Vanillezucker
1 Prise Salz
2 Ei(er)
1 Pck. Puddingpulver, Vanillegeschmack
4 EL Milch
250 g Mehl
3 TL Backpulver

Zum Verzieren:
Zitronensaft und Puderzucker
Kuchenglasur (Schoko)

Zubereitung:

Aus den ersten 9 Zutaten einen Rührteig herstellen, davon Teighäufchen auf ein Backblech geben und bei 200° Grad 15 Minuten backen.

Die abgekühlten Küchlein auf der flachen Seite mit Zuckerguss (Puderzucker mit Zitronensaft verrühren – sollte Zahnpastakonsistenz haben) bestreichen.

Und anschließend nach Lust und Laune mit der Schokoglasur verzieren.

Backen: Stop, Cookietime!

Nein, mir ist natürlich nichts besseres eingefallen. 😀 Den Scherz musste ich mir mal erlauben. Nächstes Jahr gibt’s das nicht nochmal. 😉 It’s that time of the year! Weihnachten steht vor der Tür. Und während ich mich frage, wo eigentlich das ganze letzte Jahr abgeblieben ist und wieso es in der Stadt immer so schrecklich voll ist wenn ich was brauche, schmeiße ich panisch die spärliche Weihnachtsdeko in die Wohnung, kaufe neue Adventskerzen und überlege: O-M-G, was backe ich denn für Plätzchen? Jaja, das ist für mich jedes Jahr eine essentielle Frage. Am diesjährigen 1. Advent sollen es also Chocolate Chip Cookies werden. 🙂

Da ich gerne backe und koche, hab ich eine kleine Auswahl an Back- und Kochbüchern. Darunter befindet sich „Cynthia Barcomis Backbuch.“ Es ist ihr erstes Buch und ich hab daraus glaube ich schon fast alle Rezepte mehrfach durchprobiert, so gut finde ich es. 🙂 Die Cookies daraus backe ich auch gerne, da sie schnell zubereitet sind und immer total lecker chewy (zäh) sind, so dass man sie ganz in amerikanischer Manier genießen kann.

Rezept: Cynthia Barcomis Chocolate Chip Cookies

Zutaten:
360g Mehl
1 TL Natron
1 TL Salz
250g weiche Butter oder Margarine
260g Zucker
1 EL Rübenkraut
1 TL Vanillezucker (kein Aroma)
2 Eier
300g Zartbitterschokolade, grob gehackt

Man heizt zuerst den Ofen auf 190°C (Umluft) vor. Dann vermischt man das Mehl mit dem Natron und dem Salz in einer Schüssel und widmet sich anschließend der Butter. Diese verrührt man mit einem Handmixer oder, noch besser mit einer Küchenmaschine mit dem Zucker und dem Rübenkraut, bis man eine schaumige Masse hat (Cynthia sagt, etwa 3 Minuten schlagen lassen). Dann rührt man die Eier mit dem Vanillezucker unter und lässt das ganze nochmal für 3 Minuten rotieren.

Anschließend rührt man das Mehl mit einem Backlöffel unter und fügt die Schokolade (ich hab noch M&Ms reingemischt) hinzu. Dann setzt man etwa 1-2 EL Teig als Kekshäufchen auf ein Blech (Abstand beachten, denn die Schätze laufen auseinander :D). Blech in den Ofen schieben und ca. 10-13 Minuten backen. Sie müssen außen leicht gold-braun sein. Erst abkühlen lassen und dann vom Blech nehmen, denn sie sind noch sehr weich.

Guten Appetit!

Ich hoffe, ihr hattet einen schönen 1. Advent und verbringt ihn mit euren Liebsten. 🙂

Becher-Herzen (Rezept)

Mürbeteig:

500 gr. Mehl
250 gr. Butter
200 gr. Zucker
2 große Eier
1 Prise Salz

Aus allen Zutaten einen Mürbeteig herstellen. Den Teig ca. 1/2 cm dick ausrollen und mit dem Ausstecher die Becherherzen ausstechen.

Bei 200 C° ca. 15 min backen

Eure

Rezept: Pumpkin Pie

Derzeit ist alles, was von mir kommt auf diesem Blog, im Zeichen des Herbstes. XD Ich habe in den Kommentaren zu einem meiner Beiträge schon angekündigt, dass ich Pumpkin Pie backen werde und Elektra hatte mich gebeten, das Rezept mit euch zu teilen, falls der Kuchen denn schmeckt. 😀

Wie ihr seht, schmeckt er und war für den ersten Kürbis Pie auch sicherlich ganz gut, denn ich hab noch nie welchen gegessen, geschweige denn einen gemacht. Kürbis verwende ich allerdings ganz gerne als Hauptzutat für Suppen oder für Risotto. Kochen gehört nämlich neben meiner Leidenschaft für Schminki, Nagellack, Büchern und Videospielen zu meinen Hobbys. Allerdings bin ich nicht so geistesgegenwärtig, vor dem Essen noch die Zeit und Muße zu haben, ein durchgestyltes Bild vom eben produzierten Gericht zu machen. Das überlasse ich lieber den Foodbloggern. ^^

Das Rezept für den Pumpkin Pie habe ich von Chefkoch (<- Rezept). Ich habe mich nicht ganz an die Angaben gehalten und mehr Kürbis und weniger Sahne verwendet. Wenn man kein Fan von Weihnachtsgewürzen ist (Nelke, Zimt, Muskat und Ingwer), dann sollte man einen Bogen um diesen Kuchen machen. Ich finde jedenfalls, dass der Kuchen ganz toll schmeckt und werde ihn wohl nochmal backen, bevor die Kürbiszeit wieder vorbei ist, aber diesmal vielleicht ohne Ingwer, oder zumindest geraspelt. 🙂

Ich hoffe, ihr verzeiht mir diesen hässlichen Teller. 😀